国际冰淇淋市场

这两年中国冷饮行业呈现出急速增长趋势。但是对于13亿人口市场来说，冷饮行业发展才刚刚起步。在国外冰淇淋已经成为一种文化从历史、现状，已经打破季节性限制，成为一种时尚消费等。粗略统计意大利每年的冰淇淋产业产值为400欧元，在奥地利，平均每15000人拥有一家冰淇淋店，而中国每人每年平均消费为2升，据统计十年后将增加至20升，目前中国市场上的冰淇淋主要为硬冰淇淋，是大量工业化生产的产物，而意大利冰淇淋（GELATO），则是世界上最好的冰淇淋，兼具了硬质冰淇淋、软冰淇淋所有的优点，又克服了硬质冰淇淋在口感上的不足。巨大的人均冷饮消费水平差距和高速的经济发展支撑着中国冷饮市场的巨大潜力，吸引了众多中外企业的角逐。

巴氏杀菌系统技术

在一定温度范围内，温度越低，细菌繁殖越慢；温度越高，繁殖越快。但温度太高，细菌就会死亡。不同的细菌有不同的最适生长温度和耐热、耐冷能力。巴氏消毒其实就是利用病原体不是很耐热的特点，用适当的温度和保温时间处理，将其全部杀灭。但经巴氏消毒后，仍保留了小部分无害或有益、较耐热的细菌或细菌芽孢，因此巴氏消毒牛奶要在4℃左右的温度下保存，且只能保存3~10天，最多16天。

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物利普利用冰淇淋膨化机提高膨化率达到2-3倍，物利普冰淇淋粉是可以打出80到120个冰淇淋，在国内已经领先同行8--10年的技术，这种技术和配方是来自于美国的，研究了数十年冰淇淋的技术公司和物利普食品厂合作，美国冰淇淋技术公司让冰淇淋膨化达到终极...

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